कोशिकाओं के साथ मीटबॉल की खेती करने में सफल रहे! सिंघुआ टीम की नई उपलब्धियां
कोशिकाओं के साथ मीटबॉल की खेती करने में सफल रहे! सिंघुआ टीम की नई उपलब्धियां
सेल संवर्धित मांस, जीवित जानवरों के बिना कृत्रिम संश्लेषण प्रयोगशालाओं द्वारा सुसंस्कृत मांसपेशी ऊतक को संदर्भित करता है। बड़े पैमाने पर उत्पादन के बाद, पारंपरिक पशुपालन में पर्यावरण संरक्षण और भारी ऊर्जा खपत की समस्याओं को हल करने की उम्मीद है। यह पिछले एक दशक में कोशिका जीव विज्ञान और ऊतक इंजीनियरिंग का एक नया क्रॉस-डिसिप्लिनरी क्षेत्र है।
मांस के सेल कल्चर की तकनीकी कठिनाई यह है कि इन विट्रो में मांसपेशियों और वसा जनक कोशिकाओं का बड़े पैमाने पर विस्तार कैसे किया जाए और उन्हें परिपक्व कोशिकाओं की ओर कुशलता से अंतर करने के लिए प्रेरित किया जाए; और माइक्रोस्ट्रक्चर में अत्यधिक बायोनिक कृत्रिम मांसपेशी ऊतक बनाने के लिए ऊतक इंजीनियरिंग तकनीक का उपयोग कैसे करें।
सिंघुआ टीम ने सेल कल्चर मीटबॉल तकनीक विकसित की
हाल ही में, सिंघुआ विश्वविद्यालय के मेडिकल स्कूल की शोध टीम ने खाद्य झरझरा जिलेटिन सूक्ष्म जैविक मचानों पर कई सेंटीमीटर आकार के कृत्रिम मीटबॉल की खेती करने के लिए जैविक असेंबली तकनीक का इस्तेमाल किया। कृत्रिम पोर्क बॉल पारंपरिक भोजन पोर्क बॉल की तरह नरम और सख्त होती है, जबकि इसकी प्रोटीन सामग्री अधिक होती है और इसकी वसा की मात्रा कम होती है। प्रासंगिक पत्र बायोमटेरियल्स पत्रिका में प्रकाशित किए गए थे।